زندگی با شیمی

کاربردهای پتاسیم سوربات به دلیل خاصیت ضدقارچ و ضدمیکروبی آن است. بنابراین این ترکیب شیمیایی مانند بنزوات سدیم به عنوان یک ماده افزودنی نگهدارنده چه در محصولات خوراکی و چه در محصولات آرایشی و بهداشتی وجود دارد. آزمایش های بسیاری مبنی بر اثرات سوء احتمالی از مصرف پتاسیم سوربات انجام شده است که نتیجه آنها بی خطر بودن آن برای سلامتی انسان است. این ترکیب را با نام E202 می شناسند که به صورت عمده در انواع محصولات خوراکی و برخی محصولات آرایشی و بهداشتی وجود دارد.

سوربات پتاسیم در محصولات غذایی و خوراکی

سوربات پتاسیم به عنوان افزودنی خوراکی و نگهدارنده با هدف افزایش طول عمر محصولات خوراکی در صنایع غذایی مصرف می شود. از آنجا که این ترکیب مانع رشد قارچ و کپک ها می شود در انواع محصولات پختی و کنسرو شده به منظور حفظ کیفیت محصولات و افزایش ماندگاری آنها در ترکیبات اصلی وجود دارد. اما باید توجه داشته باشید که این ترکیب تا مدت محدودی قادر به حفاظت از محصولات خوراکی بوده و پس از اتمام تاریخ انقضاء ذکر شده روی محصولات، نمی توان آنها را مصرف کرد. به طور عمده سوربات پتاسیم در دسته محصولات زیر وجود دارد:

· محصولات پخته شده

· محصولات لبنی مانند ماست، پنیر و بستنی

· گوشت و میوه های خشک شده

· انواع نوشیدنی به ویژه آبمیوه ها

· محصولاتی که به صورت کمپوت و کنسرو تولید می شوند

با توجه به اینکه این ترکیب در بدن انسان تجزیه شده و به کربن دی اکسید و آب تبدیل می شود؛ به عنوان ماده ایمن برای سلامت انسان شناخته شده است. همچنین وجود آن در ترکیبات محصولات غذایی بر طعم، بو و شکل ظاهر محصولات بی اثر است و به همین دو دلیل استفاده از آن در صنایع غذایی کاملاً رایج است.

سوربات پتاسیم در محصولات آرایشی و بهداشتی

با در نظر گرفتن این نکته که بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی در ترکیبات خود درصدهای مختلفی آب دارند، می توان گفت محیطی بسیار مناسب برای رشد باکتری ها و کپک ها هستند. حال تصور کنید با مصرف این محصولات آلوده چه بر سر مصرف کننده خواهد آمد، به ویژه اینکه برخی محصولات با بخش های حساسی مانند چشم سر و کار دارند. به همین دلیل و با هدف جلوگیری از رشد کپک ها در محصولات آرایشی و بهداشتی از ماده شیمیایی نگهدارنده سوربات پتاسیم استفاده می شود تا طول عمر محصول افزایش یابد. به همین دلیل است که توجه به تاریخ مصرف چنین محصولاتی اهمیت دارد، زیرا پس از اتمام تاریخ مصرف مواد نگهدارنده خاصیت خود را از دست داده و دیگر قادر به کنترل محیط از نظر رشد کپک ها و قارچ ها و جلوگیری از آلوده شدن آنها نیستند.

پتاسیم سوربات را می توان در محصولات آرایشی و بهداشتی مانند

· انواع شامپوها و مرطوب کننده ها

· محلول لنز تماسی

· لوازم آرایشی مانند سایه چشم

یافت.

البته بد نیست اشاره کنیم این ماده شیمیایی به عنوان جایگزین پارابن که ماده ای مضر برای سلامتی انسان است در محصولات مراقبت شخصی شناخته شده است و برخی از تولید کنندگان از پتاسیم سوربات به جای پارابن در ترکیبات محصولات خود استفاده می کنند.

سوربات پتاسیم و داروسازی

این ترکیب به دلیل توانایی در حفظ کیفیت محصولات خوراکی و افزایش طول عمر آنها، نه تنها در صنایع غذایی بلکه در داروسازی نیز با هدف افزایش ماندگاری داروها کاربرد دارد.

[ بازدید : 5 ] [ امتیاز : 0 ] [ نظر شما : ]

همانطور که می دانید کود، غذایی ضروری برای رشد و حفظ سلامت گیاهان است. یکی از موادی که به عنوان کود در کشاورزی استفاده می شود اسید فسفریک می باشد. اسید فسفریک از ترکیب سه عنصر فسفر، اکسیژن و هیدروژن ساخته شده است. حدود ۸۰ درصد اسید فسفریک به عنوان مواد شیمیایی صنعتی تولید شده در جهان برای ساخت کود استفاده می شود. این ماده به طور عمده به سه نمک فسفات تبدیل می شود که به عنوان کود استفاده می شود. آنها سوپر فسفات سه گانه (TSP)، دی آمونیوم فسفات (DAP) و مونو آمونیوم فسفات(MAP) هستند.

فسفر ماده ای حیاتی برای رشد و سلامت گیاهان است. به خواص فسفر برای رشد گیاهان اینگونه می توان اشاره نمود:

• موجب جذب و تبدیل انرژی خورشیدی به مواد مورد نیاز گیاه می شود.
• برای انجام فتوسنتز در گیاه ضروری است.
• رشد ریشه را افزایش می دهد
• مقاومت گیاه را در برابر عوامل گوناگون بالا میبرد
• کیفیت و سرعت محصول دهی گیاه را افزایش می دهد
• موجب بهبود تشکیل گل و دانه در گیاه می گردد.
• استحکام ساقه و شاخه ها را بالا می برد.
• تولید مثل گیاه را افزایش می دهد.

امروزه، بیشتر خاکهای کشاورزی با مشکل کمبود فسفر و در نتیجه کاهش تولید محصول مواجه هستند، در حالی که در برخی مناطق فسفرمازاد وجود دارد. البته، مشکل کمبود فسفر خاک به دلیل کشت مداوم و فرسایش خاک نیز بیشتر می شود.

بنابراین استفاده از اسید فسفریک در کشاورزی، گزینه ای عالی برای تقویت گیاهان و دریافت محصولات بیشتر از آنان می باشد که قیمت خرید اسیدفسفریک به درصد آن هم بستگی دارد.

[ بازدید : 5 ] [ امتیاز : 0 ] [ نظر شما : ]

تری استین یا گلیسرین تری استات به عنوان یک تری استر که از ترکیب گلیسرول و عامل استیله کننده مانند اسید استیک و استیک انیدرید حاصل می شود، معرفی شده است. این ماده شیمیایی را می توان از شکل ظاهری آن یعنی مایع بی رنگ با بو و گرانروی در سطح روغن های مایع شناسایی نمود که در صنایع مختلف مصرف و کاربرد دارد. در مورد موارد مصرف تری استین باید به این نکته توجه داشت که میزان رطوبت و اسیدیته آن نوع کاربرد را تعیین می کند، به همین دلیل شرکت های تولیدکننده این ترکیب باید میزان رطوبت و اسیدیته آن را در آنالیز مصرف محصول ثبت نمایند.

از دیگر ویژگی ها که باید به هنگام تعریف تری استین به آن توجه نمود، میزان حلالیت تری استین در محلول های مختلف است. این ماده شیمیایی صنعتی در بیشتر ترکیبات آلی و هیدروکربن های آروماتیک مانند الکل و استون به خوبی حل می شود، ولی حلالیت بسیار ناچیزی در روغن های گیاهی و جانوری و هیدروکربن های آلیفاتیک دارد. در اغلی مواد شیمیایی حلالیت در آب نیز اهمیت بسیاری دارد که در مورد تری استین میزان حلالیت آن در آب به درصد مونو استین و دی استین موجود در آن بستگی دارد؛ با توجه به اینکه حلالیت تری استین در آب بسیار کم است هر چه میزان این ناخالصی ها در آن بیشتر باشد، حلالیت آن در آب نیز افزایش می یابد.

کاربردهای تری استین در صنعت

تری استین را از واکنش بین گلیسرول و استیک اسید یا استیک انیدرید به همراه کاتالیزگرهایی مانند اسید سولفوریک تولید می کنند. در این شیوه تولید اغلب از مقدار بیشتری اسید استفاده می شود که دلیل بوی بد محصول نهایی به شمار می رود. به همین دلیل در صنایع مختلف قبل از استفاده از تری استین می بایست این بوی بد را از بین ببرند. در ادامه با کاربردهای این ماده شیمیایی آشنا می شویم.

تری استین ماده ای پرکاربرد در صنعت است که می توان آن را در سه گرید صنعتی، خوراکی و تنباکو تولید نمود. به گونه ای که حدود 60% کاربرد تری استین در جهان در صنایع مرتبط با تنباکو مصرف می شود. البته قیمت خرید تری استین به گرید تولیدی بستگی دارد.

[ بازدید : 6 ] [ امتیاز : 0 ] [ نظر شما : ]

ادامه مطلب

تری استین یا گلیسرین تری استات به عنوان یک تری استر که از ترکیب گلیسرول و عامل استیله کننده مانند اسید استیک و استیک انیدرید حاصل می شود، معرفی شده است. این ماده شیمیایی را می توان از شکل ظاهری آن یعنی مایع بی رنگ با بو و گرانروی در سطح روغن های مایع شناسایی نمود که در صنایع مختلف مصرف و کاربرد دارد. در مورد موارد مصرف تری استین باید به این نکته توجه داشت که میزان رطوبت و اسیدیته آن نوع کاربرد را تعیین می کند، به همین دلیل شرکت های تولیدکننده این ترکیب باید میزان رطوبت و اسیدیته آن را در آنالیز مصرف محصول ثبت نمایند.

از دیگر ویژگی ها که باید به هنگام تعریف تری استین به آن توجه نمود، میزان حلالیت تری استین در محلول های مختلف است. این ماده شیمیایی در بیشتر ترکیبات آلی و هیدروکربن های آروماتیک مانند الکل و استون به خوبی حل می شود، ولی حلالیت بسیار ناچیزی در روغن های گیاهی و جانوری و هیدروکربن های آلیفاتیک دارد. در اغلی مواد شیمیایی حلالیت در آب نیز اهمیت بسیاری دارد که در مورد تری استین میزان حلالیت آن در آب به درصد مونو استین و دی استین موجود در آن بستگی دارد؛ با توجه به اینکه حلالیت تری استین در آب بسیار کم است هر چه میزان این ناخالصی ها در آن بیشتر باشد، حلالیت آن در آب نیز افزایش می یابد.

کاربردهای تری استین در صنعت

همان طور که گفتیم تری استین را از واکنش بین گلیسرول و استیک اسید یا استیک انیدرید به همراه کاتالیزگرهایی مانند اسید سولفوریک تولید می کنند. در این شیوه تولید اغلب از مقدار بیشتری اسید استفاده می شود که دلیل بوی بد محصول نهایی به شمار می رود. به همین دلیل در صنایع مختلف قبل از استفاده از تری استین می بایست این بوی بد را از بین ببرند. در ادامه با کاربردهای این ماده شیمیایی آشنا می شویم.

تری استین ماده ای پرکاربرد در صنعت است که می توان آن را در سه گرید صنعتی، خوراکی و تنباکو تولید نمود. به گونه ای که حدود 60% کاربرد تری استین در جهان در صنایع مرتبط با تنباکو مصرف می شود. البته قیمت خرید تری استین به گرید تولیدی بستگی دارد.

[ بازدید : 22 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

یکی از تاثیرات سبک زندگی مدرن و رایج امروز، تغییر در نوع رژیم غذایی جامعه است.

[ بازدید : 33 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]